Plongez dans l’authenticité de la cuisine italienne avec cette recette de lasagnes traditionnelles maison, un classique réconfortant et savoureux. Suivez les conseils d’un grand chef pour maîtriser cet art culinaire et épater vos convives à coup sûr.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement : découper en petits morceaux l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.
Étape 2
Saisir : faire chauffer une grande casserole à feu vif et y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 3
Déglacer : ajouter le vin rouge pour récupérer les sucs de cuisson au fond de la casserole, qui donneront du goût à la sauce.
Étape 4
Mijoter : ajouter les légumes hachés et la purée de tomates puis laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Réaliser une béchamel : dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter un peu de farine pour former un roux puis verser progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Monter les lasagnes : dans un plat allant au four, alterner couches de béchamel, de sauce à la viande et de feuilles de lasagne en terminant par une couche generuese béchamel parsemée de parmesan.
Mon astuce de chef
Pour des lasagnes encore plus moelleuses, laissez reposer votre plat quelques minutes après cuisson avant de servir.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos lasagnes traditionnelles maison, optez pour un vin rouge italien robuste comme un Chianti ou un Barolo qui s’accordera parfaitement avec le caractère riche et généreux du plat.
L’info en plus
Cette recette typiquement italienne est originaire d’Émilie-Romagne. Elle symbolise l’importance du partage autour d’une table familiale. En Italie, les lasagnes sont traditionnellement servies lors des repas festifs, notamment pendant les fêtes comme Noël ou Pâques.
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