L’art de l’infusion est un rituel qui varie selon les cultures. Aujourd’hui, je vous livre une recette pour préparer le thé parfait, ce breuvage millénaire, avec précision et délicatesse.
5 minutes
5 à 10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l'eau jusqu'à frémissement sans laisser bouillir. Pour le thé vert, l'idéal est entre 70°C et 80°C; pour le thé noir, entre 85°C et 95°C.
Étape 2
Frémissement : petit mouvement à la surface de l'eau quand elle se réchauffe juste avant d'atteindre le point d'ébullition.
Étape 3
Rinçage : action rapide consistant à verser un peu d'eau chaude sur les feuilles de thé puis à l'évacuer immédiatement. Cela permet d'enlever les impuretés et de réveiller les arômes du thé.
Étape 4
Infusion : c'est le temps pendant lequel les feuilles de thé libèrent leurs saveurs dans l'eau. Il varie selon le type de thé : généralement de 3 à 5 minutes pour un thé noir, et de 2 à 3 minutes pour un thé vert.
Mon astuce de chef
Pour personnaliser votre infusion, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou un bâtonnet de cannelle lors du service.
L’accord mets-liquide idéal
Pour accompagner votre thé, choisissez des pâtisseries légèrement sucrées comme des madeleines ou des sablés. Ils mettront en valeur les notes subtiles du thé sans masquer sa délicatesse.
L’info en plus
Saviez-vous que chaque variété de thé possède ses propres caractéristiques et bienfaits ? Le thé vert est réputé pour ses propriétés antioxydantes tandis que le thé noir serait bon pour la digestion. À chaque moment sa variété !
Imprimer la recette
