le veau aux olives est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Grâce au Cookeo, cette recette devient rapide et facile à réaliser, tout en conservant les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle française. Ce plat est une invitation à savourer des ingrédients de qualité, associés harmonieusement dans une préparation simple mais délicieuse.
10 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumer le Cookeo en mode dorer. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Incorporer les morceaux de veau et les faire dorer sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la viande.
Étape 3
Ajouter le concentré de tomate et remuer. Verser le bouillon de volaille, puis ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 4
Fermer le couvercle du Cookeo et lancer la cuisson sous pression pour 30 minutes.
Étape 5
Ajouter les olives vertes et prolonger la cuisson sous pression pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une touche de douceur à votre plat.
Accords mets vins
Accompagnez ce veau aux olives d’un vin rouge de Provence, comme un côtes-de-provence ou un bandol, qui relèvera délicatement les saveurs du plat.
Le veau aux olives est un plat traditionnel du sud de la France, souvent préparé lors des repas de famille. Il symbolise la convivialité et le plaisir de partager un bon repas ensemble.
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Comment présenter
Servez votre veau aux olives dans un plat en terre cuite pour rappeler l’authenticité de la cuisine provençale. Accompagnez-le de riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.
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