15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La truffade est un plat riche et réconfortant.
Protéines : Un apport en protéines modéré grâce au fromage.
Sel : La recette est plutôt salée, attention à la consommation de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
145 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 13.8 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
462 kcal
Prot. 20.1 g —
Gluc. 44.2 g —
Lip. 23.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 145 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre si nécessaire. Coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Assurez-vous qu’elles soient bien égales pour une cuisson uniforme.
2. Faire chauffer le Cookeo
Programmez le Cookeo en mode ‘dorer’ pour faire chauffer l’huile. Versez l’huile dans la cuve et attendez qu’elle soit bien chaude.
3. Cuire les pommes de terre
Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la cuve. Remuez régulièrement avec la spatule en bois pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
4. Ajouter l’ail et assaisonner
Parsemez d’ail en poudre, puis salez et poivrez à votre goût. Remuez bien pour que les épices imprègnent l’ensemble des pommes de terre.
5. Incorporer le fromage
Ajoutez le fromage à raclette coupé en lamelles sur les pommes de terre. Refermez le Cookeo et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pour 5 minutes. Le fromage doit fondre et enrober les pommes de terre.
6. Servir chaud
Une fois la cuisson terminée, servez la truffade bien chaude dans des assiettes creuses.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez utiliser du cantal jeune à la place du fromage à raclette. Son goût légèrement fruité sublimera votre truffade.
Choisir le bon vin
Pour accompagner cette truffade, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes-d’Auvergne ou un Saint-Pourçain. Ces vins régionaux soutiendront la robustesse du fromage.
L’info en plus
Plat emblématique de l’Auvergne, la truffade est traditionnellement réalisée avec des pommes de terre, du cantal ou de la tomme fraîche. Elle se déguste en famille ou entre amis, souvent lors des soirées d’hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 80 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité CE854110DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €189,99 €-5% -
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité, CE85CA10DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 150 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,99 €
Comment présenter la truffade ?
Servez la truffade dans de grandes assiettes creuses ou dans des caquelons en céramique. Cette présentation rustique est idéale pour conserver la chaleur et mettre en valeur ce plat généreux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
YFNVH Lot de 2 Sets Fondue en Céramique Blanc, Caquelon Blanc en Porcelaine avec 8 Fourchettes en Acier Inoxydable, Fondue au Chocolat et Fromage pour Fêtes, Dessert, Dîner et Pique-Nique, 400mlContenu du colis : Ce lot comprend 2 sets de fondue au chocolat en céramique, chacun composé d’un caquelon amovible et d’un support chauffe-plat, ainsi que 1 bougie pour l’ensemble et 8 fourchettes en acier inoxydable Matériaux de qualité : Ce set fondue fromage ou chocolat est fabriqué en céramique premium, robuste et résistante aux hautes températures. La base assure une chauffe uniforme, idéale pour faire fondre beurre, caramel ou chocolat Petit et pratique : Le bol en céramique du set fondue au chocolat repose sur une base solide et s’utilise avec une petite bougie chauffe-plat (non incluse) pour maintenir votre fondue au chaud pendant des heures, en chauffant uniformément sans risque de surchauffe Facile à nettoyer : Grâce à sa surface lisse, le petit pot en céramique se nettoie facilement. Il suffit de le rincer à l’eau claire ou savonneuse après utilisation pour retrouver un accessoire prêt à l’emploi Usage polyvalent : Ce caquelon blanc en céramique pour fondue au fromage ou chocolat est parfait pour les fêtes à la plage, les pique-niques, les buffets, les pauses gourmandes ou les dîners. Idéal pour faire fondre du fromage ou du chocolat et savourer fruits, biscuits ou guimauves trempés. C’est aussi un cadeau raffiné pour une crémaillère, un anniversaire, un mariage ou toute autre célébration28,99 €22,49 €-22% -
wokdsbl Service à Fondue au Chocolat, caquelon en céramique de 300 ML avec Bougie Chauffe-Plat et 4 fourchettes en Acier Inoxydable, idéal pour la Fondue au Chocolat et au Fromage【ENSEMBLE À FONDUE COMPLET】 : Comprend 4 fourchettes en acier inoxydable avec poignées antidérapantes pour tremper facilement dans le chocolat ou le fromage fondu. Idéal pour partager des desserts ou des en-cas salés. La bougie chauffe-plat assure une chaleur continue 【CONCEPTION COMPACTE ET PORTABLE】 : Avec son pot en céramique de 300 ml et son système de bougie chauffe-plat robuste, il est idéal pour les petits rassemblements. Facile à transporter, il est parfait pour les fêtes, les réunions de famille et les soirées conviviales à la maison. L'ensemble comprend également des bougies chauffe-plat pour un chauffage facile 【QUALITÉ EXCEPTIONNELLE DES MATÉRIAUX】 : La céramique robuste et l'acier inoxydable garantissent durabilité et style. Ce caquelon à fondue de haute qualité est facile à nettoyer et apporte une touche d'élégance à toutes les occasions. Comprend des bougies chauffe-plat pour une chaleur constante et durable 【UTILISATION POLYVALENTE】 : Idéal pour la fondue au chocolat ou au fromage, savourez une fondue au chocolat ou faites fondre du fromage pour une expérience de fondue classique. Allumez simplement une bougie chauffe-plat et faites fondre l'ingrédient souhaité : une préparation rapide et facile 【IDÉAL POUR LES SOIRÉES CONVIVIALES】 : Vivez des moments inoubliables lors de vos soirées fondue, en famille ou entre amis. Ce caquelon à fondue pratique avec bougie chauffe-plat vous permet de faire fondre et de savourer vos plats préférés en toute simplicité, parfait pour des soirées conviviales18,99 €
