Truffade cuisinée au Cookeo : recette délicieuse et simple

Truffade cuisinée au Cookeo : recette délicieuse et simple

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Soldes beauté
Saint Valentin générique
La truffade, ce plat chaleureux originaire du Massif central, est une véritable ode à la convivialité. Délicieusement fromagée, elle conjugue simplicité et générosité. Grâce au Cookeo, vous pourrez la préparer rapidement tout en conservant toute son authenticité. Succombez à cette recette qui satisfera à coup sûr tous les gourmands autour de votre table.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : La truffade est un plat riche et réconfortant.
Protéines : Un apport en protéines modéré grâce au fromage.
Sel : La recette est plutôt salée, attention à la consommation de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.

Par 100 g de recette
145 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 13.8 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
462 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 44.2 g — Lip. 23.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 145 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 13.8 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.67 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre si nécessaire. Coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Assurez-vous qu’elles soient bien égales pour une cuisson uniforme.

2. Faire chauffer le Cookeo

Programmez le Cookeo en mode ‘dorer’ pour faire chauffer l’huile. Versez l’huile dans la cuve et attendez qu’elle soit bien chaude.

3. Cuire les pommes de terre

Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la cuve. Remuez régulièrement avec la spatule en bois pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

4. Ajouter l’ail et assaisonner

Parsemez d’ail en poudre, puis salez et poivrez à votre goût. Remuez bien pour que les épices imprègnent l’ensemble des pommes de terre.

5. Incorporer le fromage

Ajoutez le fromage à raclette coupé en lamelles sur les pommes de terre. Refermez le Cookeo et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pour 5 minutes. Le fromage doit fondre et enrober les pommes de terre.

6. Servir chaud

Une fois la cuisson terminée, servez la truffade bien chaude dans des assiettes creuses.

Antoine Girard

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez utiliser du cantal jeune à la place du fromage à raclette. Son goût légèrement fruité sublimera votre truffade.

Choisir le bon vin

Pour accompagner cette truffade, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes-d’Auvergne ou un Saint-Pourçain. Ces vins régionaux soutiendront la robustesse du fromage.

L’info en plus

Plat emblématique de l’Auvergne, la truffade est traditionnellement réalisée avec des pommes de terre, du cantal ou de la tomme fraîche. Elle se déguste en famille ou entre amis, souvent lors des soirées d’hiver.

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Comment présenter la truffade ?

Servez la truffade dans de grandes assiettes creuses ou dans des caquelons en céramique. Cette présentation rustique est idéale pour conserver la chaleur et mettre en valeur ce plat généreux.

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