Le tian de légumes est un plat typiquement provençal qui exhale les saveurs du sud de la France. Composé principalement de tomates et de courgettes, ce mets offre une belle harmonie de couleurs et de goûts. C’est l’accompagnement idéal pour sublimer vos repas estivaux et apporter une touche de soleil à votre table. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et peut être préparé en toute simplicité chez soi. Découvrez comment réaliser ce plat délicieux et convivial qui ravira vos convives.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les tomates pelées et coupez-les en tranches fines.
Étape 3
Égouttez les courgettes en conserve et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline outil permettant de couper les légumes en tranches fines et régulières.
Étape 4
Dans un plat à gratin en céramique plat résistant à la chaleur, idéal pour les cuissons au four, alternez une couche de tranches de tomates et une couche de tranches de courgettes.
Étape 5
Arrosez le tout avec l’huile d’olive et saupoudrez d’ail en poudre, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de légumes.
Étape 7
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un tian encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures après cuisson. Les saveurs se mélangeront et le plat sera encore plus délicieux.
Accord mets et vins
Servez ce tian tomate courgette avec un rosé de Provence bien frais. Son acidité et sa fraîcheur s’accorderont parfaitement avec la douceur et l’onctuosité des légumes.
Originaire de Provence, le tian est un plat traditionnel qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il était traditionnellement cuit. Ce plat est souvent préparé avec des légumes de saison, ce qui en fait une recette modulable au fil des mois.
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Comment présenter
Servez le tian dans un joli plat à gratin en céramique pour accentuer son côté rustique et traditionnel. Utilisez une cuillère en bois pour le service, afin de préserver l’intégrité des tranches de légumes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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