La tarte aux fraises et amandes est un dessert qui allie la douceur des amandes à la saveur acidulée des fraises, le tout sur une pâte croustillante. Ce dessert, tout en étant gourmand, reste léger et healthy, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée sans culpabilité.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine de blé complète et la farine d’amande avec le sucre de coco.
Étape 3
Ajouter l’huile de coco fondue et le lait d’amande. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Foncer tapissez le moule avec la pâte un moule à tarte.
Étape 5
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et précuire au four pendant 10 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, faire chauffer le lait d’amande avec l’agar-agar. Porter à ébullition puis laisser refroidir légèrement.
Étape 7
Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit.
Étape 8
Répartir les fraises lyophilisées sur le dessus et saupoudrer d’amandes effilées.
Étape 9
Remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 10
Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre mélange lait d’amande et agar-agar.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre tarte d’un thé vert glacé au citron pour une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le sucré de la tarte.
L’info en plus
La tarte aux fraises et amandes est un dessert très apprécié pour sa simplicité et son goût raffiné. Elle trouve ses origines dans la tradition pâtissière française, où les amandes sont souvent associées aux fruits pour ajouter une note croquante et parfumée aux desserts.
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Comment présenter
Disposez la tarte sur un plat de présentation à gâteau. Pour une touche d’élégance, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts généreuses à vos invités.
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