20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette relativement riche en protéines et graisses.
Protéines : Apport considérable en protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due au saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des courgettes
Lavez les courgettes puis utilisez un spiraliseur pour les transformer en tagliatelles. Si vous n’avez pas de spiraliseur, une mandoline peut fonctionner, bien qu’elle soit moins précise.
2. Préparation du saumon
Coupez le saumon fumé en fines lanières. Mettez de côté pour plus tard.
3. Cuisson des courgettes
Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les tagliatelles de courgette, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis remuez délicatement pendant environ 5 minutes.
4. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’aneth séché, puis incorporez les lanières de saumon fumé.
5. Assemblage
Versez la sauce dans la poêle avec les tagliatelles. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné et chauffé uniformément.
6. Finalisation
Servez chaud, en décorant chaque assiette d’un peu d’aneth supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une alternative encore plus légère, essayez de remplacer la crème fraîche par du yaourt grec. Cela ajoute une touche de crémeux tout en réduisant les calories.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio complète parfaitement la richesse du saumon fumé tout en équilibrant les saveurs fraîches des courgettes.
L’info en plus
Ce plat met en valeur la cuisine italienne contemporaine, souvent axée sur la simplicité et des ingrédients de qualité. Les courgettes sont une base végétale idéale qui apporte légèreté et texture à la recette.
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Comment présenter
Servez vos tagliatelles dans des assiettes creuses pour que la sauce crémeuse enveloppe bien les courgettes. Utilisez une grande pince de cuisine pour transférer délicatement les tagliatelles sans les casser.
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