Tagliatelles de courgette au saumon : recette saine et gourmande

Tagliatelles de courgette au saumon : recette saine et gourmande

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Les tagliatelles de courgette au saumon sont une alternative équilibrée et savoureuse aux pâtes traditionnelles. Idéale pour ceux qui cherchent à alléger leur alimentation sans renoncer au goût, cette recette rehausse les bienfaits des courgettes en les associant au saumon, riche en oméga-3. Facile et rapide à préparer, elle conviendra parfaitement aux repas en famille ou entre amis.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Plutôt salé Modéré en glucides Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Recette relativement riche en protéines et graisses.
Protéines : Apport considérable en protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due au saumon fumé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
96 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
248 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 7.3 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 96 kcal
Lipides
Matières grasses 7.4 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des courgettes

Lavez les courgettes puis utilisez un spiraliseur pour les transformer en tagliatelles. Si vous n’avez pas de spiraliseur, une mandoline peut fonctionner, bien qu’elle soit moins précise.

2. Préparation du saumon

Coupez le saumon fumé en fines lanières. Mettez de côté pour plus tard.

3. Cuisson des courgettes

Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les tagliatelles de courgette, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis remuez délicatement pendant environ 5 minutes.

4. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’aneth séché, puis incorporez les lanières de saumon fumé.

5. Assemblage

Versez la sauce dans la poêle avec les tagliatelles. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné et chauffé uniformément.

6. Finalisation

Servez chaud, en décorant chaque assiette d’un peu d’aneth supplémentaire si désiré.

Antoine Girard

Mon astuce de chef

Pour une alternative encore plus légère, essayez de remplacer la crème fraîche par du yaourt grec. Cela ajoute une touche de crémeux tout en réduisant les calories.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio complète parfaitement la richesse du saumon fumé tout en équilibrant les saveurs fraîches des courgettes.

L’info en plus

Ce plat met en valeur la cuisine italienne contemporaine, souvent axée sur la simplicité et des ingrédients de qualité. Les courgettes sont une base végétale idéale qui apporte légèreté et texture à la recette.

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Comment présenter

Servez vos tagliatelles dans des assiettes creuses pour que la sauce crémeuse enveloppe bien les courgettes. Utilisez une grande pince de cuisine pour transférer délicatement les tagliatelles sans les casser.

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