La soupe d’automne aux légumes rôtis est une invitation à savourer les saveurs riches et terreuses de la saison. Confortable et réconfortante, elle se compose de légumes rôtis qui dévoilent leur douceur et leur profondeur de goût après un passage au four. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette s’adresse à tous ceux qui souhaitent apporter un peu de chaleur et de réconfort à leur table.
30 minutes
70 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes, et la courge butternut en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3
Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
Étape 4
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson. Ajoutez l’oignon et l’ail.
Étape 5
Arrosez le tout avec l’huile d’olive, saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.
Étape 6
Enfournez les légumes pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 7
Dans une cocotte, portez le bouillon de légumes à ébullition.
Étape 8
Ajoutez les légumes rôtis au bouillon et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 9
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 10
Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez incorporer une pincée de noix de muscade ou de cumin moulu à votre soupe avant de servir. Ces épices réchaufferont encore plus vos papilles.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe d’automne, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier apportera une belle alliance avec la douceur des légumes rôtis.
En savoir plus sur la soupe d’automne
Les soupes de légumes rôtis sont une merveilleuse façon de profiter des produits de saison. En rôtissant les légumes, vous intensifiez leur saveur et leur apportez une dimension supplémentaire qui se marie parfaitement avec des épices douces et des herbes aromatiques.
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Comment servir la soupe d’automne aux légumes rôtis
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