La soupe aux choux est un classique de la cuisine française, parfaite pour les saisons fraîches, elle réchauffe assurément les cœurs. Ce plat aux légumes est non seulement sain, mais également économique et facile à préparer, surtout grâce à l’aide précieuse du Cookeo. Avec sa texture onctueuse et ses saveurs douces, elle ravira petits et grands.
10 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Soupe énergique avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer avec modération en raison du sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 101 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Dans un premier temps, égouttez bien les légumes en conserve : choux, carottes et pommes de terre. Cela permet d’enlever l’excédent de liquide de conservation.
2. Préparation du bouillon
Allumez le Cookeo en mode dorer et versez l’huile d’olive. Ajoutez les oignons frits et faites revenir pendant 2 minutes. Intégrez ensuite le thym, le laurier, et mélangez.
3. Cuisson des légumes
Ajoutez dans le Cookeo les choux, les carottes et les pommes de terre. Incorporez les tablettes de bouillon de légumes émiettées. Versez 500 ml d’eau. Mélangez délicatement.
4. Cuisson sous pression
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
5. Mixage de la soupe
À la fin de la cuisson, retirez la feuille de laurier et mixez la soupe avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus savoureuse à votre soupe, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse une fois la soupe mixée. Cela apportera un côté onctueux et un goût légèrement acidulé.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe aux choux, un vin blanc sec comme un Entre-Deux-Mers sera parfait. Il apportera une belle fraîcheur et s’accordera idéalement avec les saveurs douces de la soupe. Pour une alternative sans alcool, optez pour un jus de pomme non sucré.
L’info en plus
Origine de la recette : La recette de la soupe aux choux trouve ses racines dans les cuisines rurales françaises, où les légumes de saison étaient cuisinés pour réchauffer pendant l’hiver. Traditionnellement préparée avec un minimum d’ingrédients frais, elle symbolise une cuisine simple et chaleureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 80 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité CE854110DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €179,00 €-10% -
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité, CE85CA10DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 150 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,99 €
-
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 € -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €24,99 €-11%
Comment présenter la soupe aux choux ?
Servez votre soupe aux choux dans de grands bols à soupe en terre cuite pour garder la chaleur. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne légèrement grillées. Les bols rustiques rappelleront l’authenticité du plat tandis que le pain grillé peut être trempé pour plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
A LA CUINA Bol en terre cuite Gazpacho 15 x 6 cmMatériau traditionnel : ce bol en argile est fabriqué en argile cuite, un choix classique et durable pour votre table Design rond et typique : sa forme ronde et son style typique en font une pièce charmante pour n'importe quelle table Taille parfaite pour la soupe ou les collations : avec 15 cm de diamètre, il est idéal pour servir des soupes, des gaspachos ou des collations salées Résistant à la plaque à induction : vous pouvez l'utiliser directement sur votre cuisinière à induction sans souci Maintient la température : la boue est un excellent isolant, gardant vos repas au chaud plus longtemps9,99 € -
Bol coréen pour bibimbap, résistance à haute température, pot en porcelaine spodumene avec plateau, céramique, noir, 1500 mlRésistance aux hautes températures, bonne isolation, plus de problème de plats qui refroidissent. Bonne résistance aux hautes températures, à l'acide et à l'alcali, non toxique, facile à nettoyer. Bol de conception traditionnelle chinoise, discret et luxueux, deux hauteurs d’arceaux, grand volume, pratique – Poignée lisse, céramique épaisse, toucher agréable, vernis épais coloré, ne goutte pas, résistant, ne noircit pas facilement, reste neuf même après de multiples usages. Rebord épais, empêche la soupe de se renverser, la soupe reste dans le bol. Plateau exclusif, léger, anti-choc, facile à nettoyer, bonne isolation thermique.29,99 €
