Le saumon en papillote au barbecue est une recette qui allie simplicité et saveur. Facile à préparer, elle permet de conserver tous les arômes du saumon en le cuisant dans sa propre vapeur, rehaussée par les épices et les condiments. C’est un plat idéal pour un repas en plein air, entre amis ou en famille. Vous allez adorer le goût tendre et délicat de ce poisson, sublimé par une cuisson douce et homogène.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le barbecue à une température moyenne.
Étape 2
Découper le papier sulfurisé en quatre grandes feuilles.
Étape 3
Placer un filet de saumon au centre de chaque feuille de papier.
Étape 4
Arroser chaque filet avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 5
Presser le citron sur les filets pour en extraire le jus.
Étape 6
Saupoudrer d’aneth, de sel, de poivre et d’ail en poudre.
Étape 7
Replier les bords du papier pour former une papillote bien fermée.
Étape 8
Déposer les papillotes sur la grille du barbecue et cuire pendant 20 minutes.
Étape 9
Retirer délicatement du barbecue et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, ajoutez quelques tranches de courgettes ou de tomates à l’intérieur de chaque papillote. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait pour accompagner ce saumon en papillote. Leur fraîcheur et leur minéralité équilibreront idéalement les saveurs du poisson.
La cuisson en papillote est une technique culinaire qui consiste à enfermer les aliments dans un emballage hermétique. Cela permet de cuire à la vapeur et de préserver les arômes naturels des ingrédients tout en les rendant tendres et juteux.
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Comment servir
Servez le saumon en papillote directement dans l’assiette, en ouvrant délicatement la papillote devant vos convives pour libérer le parfum enivrant du poisson et des épices. Utilisez une assiette plate de préférence, et accompagnez d’une salade verte ou de riz basmati pour un repas équilibré.
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