La salade de kiwis en coque s’impose comme l’une des recettes les plus fraîches et les plus vitaminées du moment. Dans un contexte où l’alimentation saine gagne du terrain sur les tables françaises, cette préparation colorée et généreuse coche toutes les cases : zéro cuisson, des fruits gorgés de vitamine C, et une présentation spectaculaire qui fait son effet. Que ce soit en dessert estival ou en encas vitaminé, cette recette pour 4 personnes est une invitation à manger beau, bon et sain.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un dessert léger et vitaminé, dominé par les fruits frais et enrichi de superaliments, offrant un bon équilibre nutritionnel avec des sucres naturels.
Protéines : L'apport protéique reste modéré (1, 6 g pour 100 g), provenant principalement des graines de chia et de la noix de coco.
Sel : Très faible teneur en sodium (0, 022 g pour 100 g), ce qui en fait un dessert très bien toléré sur le plan cardiovasculaire.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le profil nutritionnel en fait un excellent choix pour un dessert sain et équilibré, particulièrement riche en micronutriments et fibres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 99 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les coques de kiwi
Coupe chaque kiwi en deux dans le sens de la largeur. À l’aide d’une cuillère parisienne (petite cuillère ronde et creuse utilisée pour former des billes de fruits ou vider des fruits sans les abîmer), creuse délicatement la chair de chaque demi-kiwi en laissant une paroi d’environ 5 mm pour former une jolie coque solide. Dépose les coques sur une assiette et réserve la chair dans un bol. Tu verras, c’est plus simple qu’il n’y paraît !
2. Préparer la garniture vitaminée
Coupe la chair de kiwi récupérée en petits dés réguliers. Dans le bol, ajoute le jus de citron vert fraîchement pressé, le miel liquide et l’extrait de vanille naturelle. Mélange doucement pour bien enrober chaque morceau. Le citron vert va réveiller les saveurs du kiwi et lui donner une belle vivacité en bouche.
3. Ajouter les éléments croquants
Incorpore les graines de chia (petites graines originaires d’Amérique centrale, riches en oméga-3 et en fibres, qui gonflent légèrement au contact du liquide pour apporter une texture gélatineuse et nutritive) et la noix de coco râpée dans la préparation. Mélange à nouveau délicatement. Ces deux ingrédients apportent du croquant, de la gourmandise et un vrai boost nutritionnel.
4. Garnir les coques et finaliser
À l’aide d’une petite cuillère, remplis généreusement chaque coque de kiwi avec la préparation. Parsème d’une légère pincée de menthe séchée sur le dessus pour une touche aromatique et une belle couleur. Place les coques garnies au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour que les coques tiennent bien droites dans l’assiette sans basculer, coupe une toute petite tranche à la base de chaque demi-kiwi pour créer un plat d’appui. C’est un geste de professionnel qui change tout à la présentation et qui impressionne toujours les convives !
Une boisson fraîche et naturelle pour accompagner
Cette salade de kiwis en coque se marie à merveille avec une eau infusée au concombre et à la menthe fraîche ou un jus de pomme-gingembre légèrement pétillant. Pour les adultes, un thé vert glacé au jasmin apportera une belle harmonie florale et végétale avec la fraîcheur du kiwi. Évite les boissons trop sucrées qui écraseraient la délicatesse des fruits.
L’info en plus
Le kiwi, un superfruit venu de loin : originaire de Chine où il pousse à l’état sauvage sous le nom de groseille de Chine, le kiwi a été introduit en Nouvelle-Zélande au début du XXe siècle, où il a été cultivé et commercialisé sous le nom que nous lui connaissons aujourd’hui. Il est l’un des fruits les plus riches en vitamine C — un seul kiwi couvre à lui seul les besoins journaliers d’un adulte. Il est aussi une excellente source de vitamine K, de potassium et d’antioxydants, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PRO-TOOLS & SOFT GRIP TOOLS KitchenCraft - Petite Cuillère à Melon en Acier Inoxydable, 18 cmCette cuillère à fruits robuste permet de creuser des petites boules de melon et de pastèque en toute simplicité Créez de magnifiques salades de fruits, préparez de délicieuses pommes noisette et pommes parisiennes ou réalisez de jolies billes de légumes pour créer des recettes aux présentations originales Conçue en acier inoxydable robuste, cette bouleuse à fruit est dotée d’un manche confortable pour être maniée facilement Cette cuillère à melon fait partie d’une grande gamme d’ustensiles de cuisine de haute qualité, pour cuisiner comme un chef au quotidien Elle est lavable au lave-vaisselle et garantie 25 ans : vous pourrez compter sur elle pendant des années7,00 € -
OXO Good Grips – Cuillère à pomme parisienne double - Cuillère à melon en inox - NoirPOLYVALENT ET RÉSISTANT : la cuillère parisienne OXO Good Grips possède deux embouts en acier inoxydable robustes et tranchants, parfaits pour la préparation de billes de melon, salades de fruits et autres préparations, tout cela sans danger au toucher UTILISATION : la petite cuillère de cet ustensile de cuisine (25,4 mm) est idéale pour les fraises, les poires, les tomates et pour enlever les graines des légumes tandis que la grande (31,75 mm) est parfaite pour les salades de fruits et boules de glace ERGONOMIE : le manche antidérapant de ce coupe-fruit est confortable et permet une bonne prise en main. Séparez facilement le fruit sans percer la peau et enlevez proprement les graines de vos légumes avec ce gadget de cuisine ENTRETIEN : vous pouvez passer votre cuillère à melon OXO au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre accessoire de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure12,90 €
Comment présenter la salade de kiwis en coque ?
Présente les coques garnies sur une ardoise de service ou un plateau de présentation en bois clair pour un rendu naturel et élégant. Dispose les demi-kiwis en quinconce pour créer du volume et du mouvement dans l’assiette. Tu peux ajouter quelques feuilles de menthe fraîche déposées entre les coques pour la couleur. Pour un service individuel, opte pour de petites assiettes à dessert en grès ou des coupelles en bambou qui renforcent l’esprit naturel et healthy de la recette. Des petites cuillères à dessert en inox ou en bois complèteront parfaitement la mise en scène.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Rebanky 2 Plateaux de Service Ronds en Bambou, 30 cm, Grand FormatContenu de la livraison : Chaque lot de plateau rond en bambou de 30 cm comprend 2 plateaux de même taille, d'un diamètre de 30 cm et d'une épaisseur de 2 cm. Ces deux grands plateaux offrent suffisamment de place pour toute la famille ou pour les fêtes et les réceptions Matériau de haute qualité : Ces plateau bambou rond 30 cm sont fabriqués en bambou naturel, qui se distingue par sa solidité et sa résistance à l'abrasion. Les bords sont finement poncés, arrondis et agréables au toucher, ce qui permet d'y disposer de la vaisselle et des en-cas de toutes sortes Plateaux décoratifs : Ces plat rond en bois disposent d'une large surface et d'une structure en bambou naturelle et élégante. Ils conviennent comme plateaux décoratifs pour la table basse du salon ou comme supports de présentation dans la salle à manger, sur lesquels vous pouvez disposer des vases, des figurines ou des corbeilles de fruits Faciles à nettoyer : La surface de ces plateau de service en bois ronde est lisse et résistante aux taches. Ils s’essuient facilement avec un chiffon humide. Après le nettoyage, il convient de les sécher et de les ranger afin de garantir leur longévité Polyvalents : Ce plateau de service rond en bambou convient pour servir des gâteaux, du pain, des friandises et des fruits, mais peut également servir de rangement de bureau pour les fournitures de bureau ou de plateau de présentation pour des objets de collection29,99 € -
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
-
Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur OliveENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles32,99 € -
Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles32,99 €
-
MATANA 100 Bateaux en Bambou, Coupelles en Bois pour les Apéritifs & les Snacks, Bols Jetables (21x11cm) - Mariages, Anniversaires, Buffets, Fêtes100% NATUREL : Ces bols en forme de bateau sont fabriqués à partir de bois de peuplier 100 % naturel, connu pour son aspect élégant et sa légèreté. POLYVALENT ET PRATIQUE : Mesurant 22 cm x 11 cm, ces bols en forme de bateau ont la taille idéale pour servir des amuse-gueules et des desserts. Leur design unique ajoute une touche d’élégance à la présentation de vos plats. JETABLES : Conçus pour un usage unique, ces bols en bois permettent un service sans effort et sans vaisselle après votre événement. APÉRITIF OU DESSERTS : Idéals pour une variété de finger food tels que des rouleaux de sushi, des dumplings, des mini-burgers, du fromage et des crackers, des fruits, des noix et autres petites gourmandises. Leur design attrayant impressionnera vos invités et rehaussera la présentation de vos créations culinaires. Veuillez noter que ces bols ne conviennent pas aux liquides ni aux aliments lourds. INDISPENSABLE POUR LES FÊTES : Que vous organisiez un grand événement de restauration, une fête dans votre jardin ou une réunion intime, ces bols en bois en forme de bateau sont un ajout essentiel à votre vaisselle. Ils ajoutent une touche de sophistication à tous les décors et ne manqueront pas d’impressionner vos invités.27,99 € -
LPZMPZ 100 Pièce Bol Coupelle Alimentaire Dégradable Coupelles Forme de Bambou Bateau Jetable en Bois Écologiques et Biodégradables pour Currywurst Buffet Frites Finger Food Aperitif SushiMATÉRIAU VERT: La barquette frites jetable n'est pas enduite, elle est légère, sûre et non toxique, solide et durable SANTÉ ET RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT: La coupelle jetable est entièrement biodégradable et ne pollue pas l'environnement après utilisation, ce qui est idéal pour répondre aux exigences d'un mode de vie écologique DESIGN UNIQUE: Coupelles en bambou empilées en forme de bateau, traitement des bords sûr et confortable, grain de bois clair et léger, ce qui est à la fois esthétique et peu encombrant, pour améliorer l'expérience gastronomique FACILE À UTILISER: Les bols à frites en carton sont légers et robustes, faciles à transporter et à ranger. Il n'est pas nécessaire de le laver lorsqu'il est utilisé et il peut être jeté immédiatement après usage, ce qui permet d'économiser le temps et les efforts nécessaires au nettoyage de la vaisselle LARGEMENT UTILISÉ: Le bol jetabl est parfait pour servir des sushis, des fruits, des desserts et des snacks, répondant ainsi à vos divers besoins d'utilisation et faisant de chaque repas une expérience agréable. Veuillez noter que ces bols ne conviennent pas pour les liquides ou les aliments lourds19,99 €18,99 €-5%
-
Dazkzooy Lot de 100 cuillères à café jetables en bois - Petites cuillères en bois respectueuses de l'environnement - Biodégradables - Idéales pour les fêtes et les événementsCuillères en bois respectueuses de l'environnement : les cuillères à café jetables en bois Dazkzooy sont respectueuses de l'environnement, biodégradables et idéales pour les fêtes et événements. Matériau de haute qualité : ces cuillères en bois sont fabriquées en bois de bouleau de haute qualité et offrent une alternative durable aux couverts jetables traditionnels. Polyvalentes : les cuillères en bois sont parfaites pour une utilisation avec du café, du thé, des desserts, des soupes et bien plus encore. Ensemble pratique : chaque lot contient 100 cuillères à café en bois, ce qui vous permet de prendre soin de tout événement. Biodégradable : l'ensemble de cuillères en bois est plus stable que les cuillères en plastique comparables et est plus respectueux de l'environnement. Lorsque vous ne l'utilisez plus, vous pouvez facilement brûler ou composter votre vaisselle sur un barbecue, un four ou une cheminée.7,19 €6,47 €-10% -
MATANA 200 Cuillères à Café en Bois 14 cm - Petites Cuillères Jetables, Compostables & Biodégradables, 100% Naturel - Cuillère à Dessert Café, Desserts & Dégustations - Bouleau lisse sans ÉchardesBouleau lisse, sans échardes – Finition soignée pour un contact agréable et une esthétique naturelle qui s’intègre à tous les décors. Format 14 cm pratique – Petite cuillère avec cuilleron arrondi, idéale pour café/thé, yaourts, glaces, verrines, dégustations et mini-desserts. Jetable, compostable & biodégradable* – Alternative simple au plastique pour bars à café, buffets et évènements. Solide à l’usage (chaud/froid) – Manche ferme et forme stable pour un service fluide à la maison, au bureau, en street-food, festivals et traiteurs. Lot événementiel (200 pcs) – Qualité régulière pièce après pièce pour éviter les ruptures. À associer avec les fourchettes, couteaux, cuillères et assiettes en bois MATANA.18,99 €
