Si vous cherchez à apporter une touche d’originalité à votre menu, le risotto de saumon et poireaux est une option alléchante. Préparé rapidement avec l’aide du Cookeo, ce plat conjugue la finesse du saumon à la douceur des poireaux. Pratique et raffiné, il séduira vos convives, qu’ils soient amateurs de cuisine italienne ou simplement curieux de nouvelles saveurs.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines notable grâce au saumon.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 121 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Coupez les poireaux en fines rondelles et taillez le saumon fumé en morceaux. Réservez.
2. Cuisson des poireaux
Dans le Cookeo, faites chauffer l’huile d’olive en mode ‘dorer’. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Préparation du risotto
Versez le riz Arborio dans le Cookeo et remuez pour bien l’enrober d’huile. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant.
4. Ajout du saumon et cuisson
Incorporez le saumon fumé et laissez cuire jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide et devienne crémeux.
5. Finalisation
Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson pour une texture parfaitement onctueuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec notre risotto de saumon.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est un plat de riz mijoté, connu pour sa texture crémeuse. Chaque famille italienne a sa propre recette de cet incontournable, souvent transmis de génération en génération.
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Comment servir ?
Servez le risotto bien chaud dans des assiettes creuses pour garder le plat à température. Une simple feuille de basilic ou une touche de zeste de citron peut embellir votre présentation.
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