Le risotto, ce plat italien crémeux et savoureux, se décline aujourd’hui avec un duo aussi gourmand qu’original : le poireau et le jambon. Pour réaliser facilement cette version revisitée, le Cookeo s’avère être votre meilleur allié. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un risotto fondant à souhait.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré avec un bon apport énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 17.1 g —
Lip. 3.2 g
Par portion (4 parts)
437 kcal
Prot. 18.5 g —
Gluc. 63.5 g —
Lip. 12 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Couper le poireau en fines rondelles. Réserver. Couper le jambon en petits dés si ce n’est pas déjà fait.
2. Lancement du Cookeo
Mettre le Cookeo en mode ‘dorer’. Ajouter l’huile d’olive, le poireau et le jambon. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que le poireau devienne fondant.
3. Cuisson du risotto
Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute pour qu’il s’imprègne des saveurs. Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau chaude. Verser progressivement le bouillon sur le riz et bien mélanger. Passer le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 15 minutes.
4. Finition du plat
A la fin de la cuisson, passer le Cookeo en mode ‘maintien au chaud’. Remuer le risotto en ajoutant le parmesan râpé. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus crémeux, ajoutez une petite noix de beurre lors de la finition du plat.
Accords mets-vins
Le risotto poireaux et jambon s’accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay. Savourez ce mariage de saveurs en harmonie avec la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est connu pour sa texture onctueuse obtenue grâce à l’amidon naturellement contenu dans le riz arborio ou carnaroli. Ce plat versatile peut être agrémenté selon les saisons et les envies.
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Comment servir le risotto ?
Servez votre risotto chaud dans des assiettes creuses ou des bols en terre cuite pour un rendu authentique. Agrémentez le plat avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et une touche de persil ciselé pour la couleur.
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