le poulet basquaise est une recette emblématique du sud-ouest de la france, alliant des saveurs riches et colorées. facile à préparer, ce plat convivial ravira les papilles de toute la famille. découvrez comment réaliser ce classique de la cuisine française avec des ingrédients simples et accessibles.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte sur feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette.
Étape 5
Dans la même cocotte, ajoutez les poivrons rouges en conserve, les tomates pelées, l’oignon et l’ail en poudre. Mélangez bien.
Étape 6
Déglacez avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 7
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le piment d’espelette, le sel et le poivre.
Étape 8
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 9
Vérifiez l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Le poulet basquaise s’accompagne idéalement d’un vin rouge léger et fruité comme un irouléguy ou un côtes-de-gascogne.
originaire du pays basque, ce plat est une célébration des produits locaux. traditionnellement, il est préparé avec des piments doux et des tomates fraîches, mais cette version plus accessible vous permettra de le réaliser en toute saison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250gFabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.36,99 € -
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.8,90 €
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Comment servir
Servez le poulet basquaise bien chaud dans un plat creux en céramique. Accompagnez-le de riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour absorber la délicieuse sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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