Recette de soupe d'automne réconfortante

Recette de soupe d’automne réconfortante

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En automne, rien de tel qu’une soupe réconfortante pour se réchauffer et profiter des saveurs de saison. Cette recette facile à réaliser vous permettra de régaler vos proches avec des ingrédients simples mais savoureux. Prenez le temps de savourer chaque étape comme une invitation à la douceur et à la convivialité.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez le paprika fumé et le thym séché, puis mélangez pendant une minute pour libérer les arômes.

Étape 4

Incorporez les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et 1 litre d’eau.

Étape 5

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 6

Retirez la feuille de laurier, puis versez la soupe dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 7

Remettez la soupe dans la cocotte, ajoutez la crème de coco, puis chauffez doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Antoine Girard

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson pour apporter une pointe d’acidité qui rehaussera toutes les saveurs.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, se mariera parfaitement avec cette soupe d’automne, apportant fraîcheur et légèreté.

Les soupes sont un élément traditionnel de la cuisine française, souvent servies en début de repas pour ouvrir l’appétit. Cette version moderne intègre des influences mondiales avec l’utilisation du paprika fumé et de la crème de coco, offrant une touche d’exotisme à ce classique automnal.

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Comment servir

Servir cette soupe dans des bols creux en céramique avec une petite louche pour un service élégant. Accompagnez de tranches de pain de campagne grillé pour un repas complet.

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