La poireauflette, une déclinaison savoureuse de la célèbre tartiflette, est un plat réconfortant qui se prépare facilement avec l’aide d’un Cookeo. Ce plat, qui marie habilement le fondant des pommes de terre et des poireaux avec le goût prononcé du reblochon, est idéal pour les soirées d’hiver. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm.
Étape 2
Coupez les poireaux en fines rondelles après les avoir lavés soigneusement.
Étape 3
Dans le Cookeo, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse pendant 5 minutes en mode ‘dorer’.
Étape 4
Ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Étape 6
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et déposez-le sur le mélange.
Étape 7
Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
Étape 8
À la fin de la cuisson, mélangez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème épaisse, qui apportera davantage de velouté au plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec de Savoie, comme une Roussette, accompagnera à merveille la poireauflette en rehaussant le goût du fromage.
Originaire de la région alpine, la poireauflette est une variante moderne de la tartiflette, un plat traditionnel savoyard. Elle intègre des poireaux pour apporter une touche végétale et adoucir la recette originale.
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Comment servir
Présentez la poireauflette directement dans le plat de cuisson pour garder son aspect rustique. Servez-la avec une simple cuillère à servir pour que chacun puisse se servir à sa guise. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser des assiettes creuses afin de contenir la sauce crémeuse.
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