Les muffins salés aux épinards et lardons sont une alternative savoureuse aux muffins sucrés classiques. Parfaits pour un apéritif ou un brunch, ces petites gourmandises allient la fraîcheur des épinards à la douceur des lardons. Faciles à préparer, ils sauront régaler vos convives tout en apportant une touche originale à votre table.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez ce mélange dans le saladier contenant la farine.
Étape 4
Faites chauffer une poêle et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les épinards surgelés et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Étape 5
Incorporez les lardons et les épinards à la préparation précédente. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
Étape 6
Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de noix dans la pâte pour apporter du croquant à vos muffins.
Accord met et vin
Pour accompagner ces muffins salés, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs des épinards et des lardons.
Les muffins salés sont une spécialité anglo-saxonne qui s’est rapidement popularisée en France. Ils permettent de varier les plaisirs en proposant des saveurs originales pour toutes les occasions.
Comment présenter
Servez vos muffins salés sur un plateau de présentation en ardoise pour mettre en valeur leurs couleurs. Accompagnez-les de petites serviettes en tissu pour un service élégant.
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