La piperade est un plat traditionnel du Pays basque, célèbre pour sa simplicité et ses saveurs intenses. Préparée à base de légumes mijotés, cette recette est parfaite pour un repas convivial et chaleureux. Grâce au Cookeo, il est possible de réaliser ce plat en un temps record, tout en préservant toutes ses qualités gustatives. Suivez le guide pour préparer une piperade authentique et savoureuse.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez l’huile d’olive dans le Cookeo et sélectionnez le mode ‘dorer’. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Ajoutez les poivrons, les tomates, l’ail en poudre et le piment d’Espelette. Mélangez bien le tout à l’aide de la spatule en bois.
Étape 3
Fermez le Cookeo et programmez-le en mode ‘cuisson sous pression’ pour 10 minutes.
Étape 4
À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et cassez les œufs directement sur les légumes. Refermez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires sans pression pour que les œufs soient bien cuits.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une piperade encore plus savoureuse, ajoutez des tranches de jambon de Bayonne en fin de cuisson. Cela apportera un goût authentique basque à votre plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre piperade, un vin rouge léger et fruité comme un Irouléguy ou un vin de Bordeaux sera parfait.
Originaire du Pays basque, la piperade est un plat traditionnel souvent servi avec du jambon de Bayonne et du pain de campagne. C’est un plat qui réchauffe le cœur et qui évoque les saveurs ensoleillées du sud-ouest de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.8,90 € -
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Comment servir ?
Servez votre piperade dans un plat en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-la de pain de campagne pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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