Le homard est souvent perçu comme un mets prestigieux, réservé aux occasions spéciales. Pourtant, grâce au Cookeo, cet appareil polyvalent, il est désormais possible de préparer ce crustacé noble en un rien de temps et sans aucune difficulté. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un homard savoureux qui impressionnera vos convives tout en simplifiant votre travail en cuisine.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les homards en les plaçant au réfrigérateur plusieurs heures à l’avance.
Étape 2
Émincez finement les échalotes et hachez l’ail.
Étape 3
Dans le Cookeo, mettez le beurre à fondre en mode ‘dorer’, puis ajoutez les échalotes et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les homards dans le Cookeo, puis versez le vin blanc. Assaisonnez avec le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 5
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, retirez les homards et réservez-les au chaud.
Étape 7
Filtrez la sauce, puis ajoutez la crème fraîche. Remettez sur feu doux en mode ‘dorer’ pour faire réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse.
Étape 8
Découpez les homards en tronçons et servez-les nappés de sauce.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût sans le dénaturer.
Accords mets et vins
Accompagnez ce homard d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur la délicatesse du crustacé.
Le homard est un crustacé apprécié dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Amérique du Nord et en Europe. Sa chair fine et savoureuse en fait un ingrédient de choix pour les repas festifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Monoprix Noix de Saint Jacques sans corail - Le sachet de 400 gLe sachet de 400 g -
CHEF Fumet de Homard Premium - Pâte Concentrée à Base d'Extrait de Homard - Gain de temps en Cuisine - Aide Culinaire, Sauce, Fonds, Fumet - Pot de 560g pour 7L à 14LDESCRIPTIF: Fumet de Homard élaboré à partir de concentré de homard et garniture aromatique. Préparé avec des ingrédients nobles soigneusement sélectionnés, ce fumet de homard d'une grande qualité apporte une saveur inédite pour vos sauces homard. AVANTAGES: Une recette noble et subtile, mariant la finesse du goût de la chair de homard à la saveur caractéristique de la carapace. Cet équilibre procure au Fumet de Homard Premium CHEF une construction aromatique alliant délicatesse et puissance. MODE D'EMPLOI du Fumet de Homard Premium: 1) Délayez le produit dans le liquide bouillant ou froid 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Faites cuire pendant 3 minutes UTILISATION: Ce fumet de homard est idéal pour la confection de sauces homard, sauces poisson riches en saveurs, des mouillement de risotto ou bisques, pochage de poissons et crustacés, des espumas et émulsions, corser une sauce, velouté, vinaigrette BÉNÉFICES NUTRITIONNELS: Fonds de veau à faible teneur en matières grasses tel que préparé. NutriScore B en base de cuisson et NutriScore C en base de sauce tel que préparé. CONDITIONNEMENT: Pot et couvercle en plastique Polypropylène recyclables.28,39 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 80 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité CE854110DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €179,99 €-10% -
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité, CE85CA10DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 150 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,99 €
-
Fackelmann 48218 Casse Noix Premium, Casse-Noix, Casse Noix et crustacés, Acier Chromé, Argenté, 17,5 x 4 x 1,3 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce casse-noix en alliage de zinc revêtu de chromé brillant. Ce casse-noix dispose de 3 trous de tailles différentes afin de casser des noix de plusieurs tailles. Il est très facile à utiliser et maniable. Le casse-noix est un ustensile indispensable dans votre cuisine. LE PETIT + : Vous pouvez également ouvrir vos crustacés comme les pinces de crabe avec ce casse-noix. Les noix peuvent servir de décorations sur un gâteau, une bûche de Noël, une tarte… elles peuvent être incorporées dans une salade ou bien lors d'un apéritif ! COMPOSITION : Alliage de zinc, revêtement chromé brillant. DIMENSIONS : 17,5 x 4 x 1,3 cm. CONTENU : 1 x casse-noix.12,99 €9,86 €-24% -
10 Pièces Outil Pince de Crabe, Outils pour Fruits de Mer avec 2 Pinces de Crabe et 8 Fourchettes, Pinces de Crabe de Homard en Acier Inoxydable Facile à Nettoyer, Pince Noix pour Fruits de Mer🦀【Ensemble Complet pour Fruits de Mer 】Cet ensemble comprend 2 pinces à crabe/homard robustes et 8 fourchettes à fruits de mer en acier inoxydable, conçues pour briser facilement les coquilles des fruits de mer plus gros et plus durs sans les fendre ni les écraser. 🦀【Matériau Résistant à la Rouille】Fabriqués en alliage de zinc moulé sous pression solide, ces outils pour fruits de mer sont, résistants à la rouille et passent au lave-vaisselle, garantissant une utilisation prolongée et un entretien facile. 🦀【Polyvalence d'Utilisation】 En plus des fruits de mer, cet ensemble est également adapté pour une variété d'autres aliments tels que les noix et les amandes, ainsi que pour ouvrir des capsules de bière. Il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un voyage. 🦀【Outils Essentiels pour une Dégustation Parfaite】 Grâce à ces outils, fini les soucis liés aux coquilles dures et à la difficulté d'extraire toute la viande. Ils vous permettent de savourer vos fruits de mer avec élégance et simplicité. 🦀【Conception Ergonomique et Élégante】Les pinces et fourchettes possèdent une poignée ergonomique offrant une prise sûre et confortable, ce qui les rend idéales pour les restaurants, les pique-niques, et l'usage domestique.13,99 €
Comment servir ?
Servez le homard sur un plat de présentation en céramique blanc pour mettre en valeur ses couleurs éclatantes. Accompagnez-le de légumes de saison ou d’un riz parfumé pour un plat complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,67 € -
Plat de présentation en céramique 4 Compartiments 28 x 28 cm Blanc & BoisPlat de présentation en céramique 4 compartiments 28 x 28 cm Blanc & bois18,32 €
