Le guacamole à la spiruline est une fusion étonnante entre la cuisine mexicaine traditionnelle et les bienfaits nutritionnels modernes. Cette recette innovante et colorée est parfaite pour surprendre vos convives lors d’un apéritif. La spiruline, une micro-algue verte, est un super-aliment riche en protéines, vitamines et minéraux. Elle apporte une touche de couleur et un boost de nutriments au guacamole classique, tout en préservant sa saveur délicieuse. Laissez-vous guider par notre recette simple et pédagogique pour réaliser ce plat sain et savoureux.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche en graisses et fibres, bien équilibré.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
351 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 19.6 g —
Lip. 32.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 6.7 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Mettez la chair dans un grand bol.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le piment en poudre aux avocats. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une purée lisse.
3. Ajout de la spiruline
Incorporez la spiruline en poudre au mélange et continuez à mixer jusqu’à obtention d’une couleur homogène.
4. Ajustement des saveurs
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences avec du sel, du poivre ou du jus de citron.
Mon astuce de chef
Pour un guacamole encore plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature. Cela apportera de la douceur et une texture crémeuse.
Accord mets-boisson
Accompagnez ce guacamole à la spiruline d’une Margarita bien fraîche, dont l’acidité et la fraîcheur se marieront parfaitement avec les saveurs épicées et citronnées du plat.
L’info en plus
La spiruline est utilisée depuis des siècles par différentes civilisations pour ses vertus nutritives. Elle est particulièrement prisée des sportifs et des végétariens pour sa haute teneur en protéines.
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Comment présenter
Servez votre guacamole à la spiruline dans un bol en céramique coloré, idéalement de style mexicain, pour rappeler les origines du plat. Accompagnez-le de chips de maïs ou de légumes croquants pour un contraste de textures. Utilisez des cuillères en bois pour préserver les arômes délicats du guacamole.
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