Les croquettes de légumes sont une excellente façon d’incorporer plus de végétaux dans votre alimentation tout en profitant d’un plat savoureux et croustillant. Elles sont non seulement délicieuses mais aussi nutritives, parfaites pour un repas équilibré en famille. Cette recette facile à réaliser est idéale pour ceux qui cherchent à manger plus sainement sans sacrifier le goût. Préparez-vous à découvrir une nouvelle manière de cuisiner les légumes avec plaisir.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajoutez le quinoa refroidi, la farine de pois chiches, le cumin, le curcuma, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Étape 4
Formez des petites boules avec vos mains, puis aplatissez-les pour obtenir des croquettes.
Étape 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 6
Faites cuire les croquettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de les servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil à votre mélange avant de former les croquettes.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement ces croquettes de légumes en apportant une fraîcheur bienvenue.
Le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines et en fibres, idéale pour ceux qui cherchent à manger plus sainement. Cette recette s’inspire des cuisines du Moyen-Orient, où les pois chiches et le quinoa sont des ingrédients couramment utilisés.
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Comment présenter
Servez les croquettes de légumes sur un grand plat de présentation, accompagnées de sauce au yaourt ou de houmous pour une touche méditerranéenne.
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