La pizza napolitaine margherita est un emblème de la cuisine italienne, alliant simplicité et saveurs authentiques. Avec une pâte moelleuse et une garniture qui sublime le goût du basilic, du fromage et de la tomate, elle est le choix parfait pour un dîner convivial. Préparons ensemble cette recette traditionnelle chez vous.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer quelques minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l’eau avec la levure et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser lever pendant 2 heures à température ambiante.
Étape 4
Préchauffer le four à 250°C avec la pierre à pizza à l’intérieur.
Étape 5
Égoutter et écraser les tomates pelées pour obtenir une sauce épaisse.
Étape 6
Diviser la pâte en quatre parts égales et les étaler sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 7
Étaler une couche de sauce tomate sur chaque disque de pâte, puis parsemer de mozzarella tranchée et de parmesan râpé.
Étape 8
Enfourner chaque pizza sur la pierre bien chaude pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Étape 9
Ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela permettra aux arômes de se développer davantage.
Accords mets et vins
La pizza margherita s’accompagne merveilleusement d’un vin rouge léger et fruité comme un Chianti.
La pizza margherita est née à Naples et a été nommée en l’honneur de la reine Margherita, pour qui elle fut préparée en 1889. Ses couleurs rappellent le drapeau italien : le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic.
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Mozzarella de bufflonne artisanale sicilienne 500 g – Bocconcini de lait frais de bufflonne, goût authentique et crémeux – Produit laitier sicilien Trésors de Sicile🐃 L’âme du buffle : du lait pur et précieux de bufflonne naît une mozzarella authentique, fruit d’un savoir-faire artisanal ancestral. Chaque bouchée renferme force et douceur, à l’image de l’animal qui habite nos terres depuis des siècles. Une saveur émouvante, avec une douceur veloutée, des notes salées équilibrées et une touche acidulée qui rafraîchit le palais : une harmonie de sensations qui rend son goût unique, inimitable et inoubliable. 🧵 Une douceur envoûtante : une pâte filée blanche et juteuse, qui s’ouvre délicatement à la coupe et libère un lait parfumé, frais et irrésistible. Une invitation à se laisser conquérir par sa crémeux naturel. 🏞️ Racines siciliennes : née au cœur de la Sicile, à Nicosia, cette mozzarella porte en elle le caractère d’un territoire généreux et la passion de ceux qui le travaillent chaque jour avec dévouement et dans le respect de la tradition. 🍽️ Reine de la table méditerranéenne : parfaite à déguster fraîche, en vedette dans une salade caprese, complice d’une pizza gastronomique ou seule, avec un filet d’huile d’olive : chaque occasion devient une fête de saveurs et d’authenticité. 🚚 Expédition : nos bocconcini de 50 g voyagent avec la même fraîcheur que lorsqu’ils naissent : ils sont placés dans des conteneurs en polystyrène avec de la glace gel, afin d’arriver chez vous en conservant intact tout leur parfum et leur tendreté, dans le plein respect de la réglementation sur le transport des denrées alimentaires.29,00 € -
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Comment présenter
Servez la pizza sur une planche en bois pour une touche rustique et authentique. Utilisez des assiettes à pizza pour une découpe aisée.
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