Le nicecream s’impose comme l’une des tendances les plus solides de la cuisine healthy, et pour cause : cette crème glacée 100 % végétale, sans sucre ajouté ni produit laitier, offre une texture étonnamment onctueuse grâce à un seul ingrédient magique — la banane congelée. Née dans les années 2010 au cœur des communautés veganes anglophones, cette recette a rapidement conquis les cuisines du monde entier, portée par les réseaux sociaux et une appétence croissante pour le mieux manger. Quatre personnes, quelques minutes de mixage, et le tour est joué. Pas de sorbetière, pas de matière grasse cachée, pas de remords. Voici comment réaliser un nicecream parfait, avec les conseils d’un chef pour sublimer chaque cuillerée.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce nicecream est un dessert énergétique et riche, dominé par les sucres naturels de la banane et les graisses du lait de coco et des oléagineux.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 3, 1 g pour 100 g, provenant principalement des noix de cajou, du beurre de cacahuète et de la spiruline.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 021 g pour 100 g), ce qui en fait un dessert peu salé, sauf si la spiruline est utilisée en quantité importante.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le nicecream est un dessert sucré naturellement, à consommer occasionnellement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 10.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les bananes
Avant toute chose, assurez-vous que vos bananes ont bien été congelées au moins 8 heures à l’avance, idéalement la veille. Sortez-les du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Ce temps de décongélation partielle est essentiel : il permet au blender de les mixer sans forcer sur le moteur. Décongélation partielle : processus qui consiste à ramollir légèrement un aliment congelé sans le ramener entièrement à température ambiante, afin de conserver sa texture ferme. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon elles deviendront trop molles et la texture finale sera liquide plutôt que crémeuse.
2. Mixer la base
Placez les morceaux de bananes congelées dans le bol du blender. Ajoutez les 100 ml de lait de coco et l’extrait de vanille. Mixez par impulsions courtes — c’est-à-dire en appuyant et relâchant rapidement le bouton — plutôt qu’en laissant tourner en continu. Mixage par impulsions : technique qui consiste à actionner le blender par courtes rafales pour éviter la surchauffe du moteur et mieux contrôler la texture finale. Raclez régulièrement les parois avec la spatule souple. Vous devez obtenir une consistance lisse et épaisse, proche d’une crème glacée molle. C’est votre base nicecream — félicitez-vous, vous avez déjà fait le plus dur !
3. Décliner les saveurs
Divisez la base obtenue en deux ou trois portions selon les saveurs souhaitées. Pour une version chocolatée, incorporez le cacao en poudre non sucré et le beurre de cacahuète naturel, puis mixez à nouveau quelques secondes. Pour une version verte et boostée, ajoutez la spiruline en poudre et les graines de chia, et mixez brièvement. Spiruline : algue microscopique riche en protéines et en fer, souvent utilisée en poudre comme superaliment dans les préparations healthy. N’hésitez pas à goûter et à ajuster les proportions selon votre palais — c’est l’avantage d’une recette sans cuisson !
4. Congeler pour une texture parfaite
Versez chaque préparation dans un bac de congélation avec couvercle. Lissez bien la surface à l’aide de la spatule souple pour une texture homogène. Placez au congélateur pendant 30 à 60 minutes minimum si vous souhaitez une consistance plus ferme, proche d’une vraie glace à boule. Si vous préférez une texture molle façon soft serve (crème glacée à la consistance souple et aérienne, servie directement à la sortie de la machine), vous pouvez servir immédiatement après le mixage. Saupoudrez de noix de cajou en poudre juste avant de servir pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Le secret d’un nicecream réussi réside dans le degré de maturité des bananes. Plus elles sont mûres — avec des taches noires sur la peau — plus elles seront sucrées naturellement et plus votre nicecream sera savoureux, sans avoir besoin d’ajouter le moindre sucre. Pensez à toujours avoir un stock de bananes très mûres au congélateur : pelez-les, coupez-les en rondelles, et congelez-les à plat sur une plaque avant de les transférer dans un sac hermétique. Ainsi, vous aurez toujours de quoi préparer un nicecream en moins de 15 minutes.
Une boisson pour accompagner le nicecream
Le nicecream se marie à merveille avec une boisson fraîche et légère. Optez pour une eau pétillante aromatisée maison — quelques feuilles de menthe fraîche, un filet de jus de citron vert et des glaçons — pour un accord rafraîchissant qui ne masque pas les saveurs douces et naturelles du dessert. Pour les amateurs de boissons chaudes, un matcha latte végétal (lait d’avoine chaud fouetté avec de la poudre de matcha) crée un contraste chaud-froid particulièrement agréable et très tendance dans les cafés healthy.
L’info en plus
Le nicecream est né de la philosophie « raw vegan », un courant alimentaire qui prône la consommation d’aliments non transformés et non cuits. La recette originale, popularisée notamment par la blogueuse australienne Freelee the Banana Girl au début des années 2010, ne contenait qu’un seul ingrédient : la banane congelée. Depuis, la recette a évolué pour intégrer une multitude de variantes et de superaliments. Riche en potassium, en fibres et en glucides naturels, le nicecream est aujourd’hui plébiscité par les nutritionnistes comme une alternative saine aux glaces industrielles, souvent chargées en sucres raffinés et en additifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lot de 2 moules de congélation en silicone avec couvercle, conservation de 250 ml/125 ml de bouillon, sans BPA, empilables, idéal pour la soupe, les gratins et la préparation des repas1. Silicone de qualité alimentaire, sans BPA Les conteneurs de congélation sont fabriqués en silicone souple, durable et de qualité alimentaire. Le matériau est sans BPA, inodore et adapté à un usage quotidien. Idéal pour le stockage et le dosage de divers aliments. 2. Portionnement précis avec des repères bien visibles. Chaque compartiment dispose de repères pratiques pour 125 ml et 250 ml. Ainsi, les soupes, les bouillons, les sauces, les aliments pour bébé ou d'autres plats peuvent être facilement et uniformément portionnés. Une solution pratique pour la préparation de repas et un rangement des provisions bien organisé. 3. Couvercles hermétiques en silicone pour une conservation fraîche et propre. Les couvercles en silicone sur mesure ferment les récipients en toute sécurité et aident à garder les aliments frais plus longtemps. En même temps, les fuites sont réduites et le contenu est protégé des odeurs dans le réfrigérateur ou le congélateur. 4. Construction stable et retrait facile. Le bord renforcé assure une stabilité supplémentaire lors du remplissage, même avec des aliments liquides. Après la congélation, les portions individuelles peuvent être facilement retirées grâce au silicone flexible par une légère pression. 5. Polyvalent en cuisine Idéal pour congeler les soupes, les bouillons, les sauces, les aliments pour bébés, le jus ou le café. Le moule est également adapté pour portionner la pâte, la purée ou les petits desserts et permet un rangement peu encombrant et ordonné.18,57 € -
Bac à Glaçons, Lot de 4 Moule à Glaçons avec CouvercleMatériau de sécurité : bac à glaçons en PP et silicone de qualité alimentaire, certifié LFGB et sans BPA, sûr et durable. Fait 14 glaçons pour un total de 56. Kits de bacs à glaçons en silicone parfaits pour la maison, les fêtes et les bars, etc Enlèvement facile de la glace : contrairement aux bacs à glaçons en plastique traditionnels, ces bacs à glaçons en silicone n'auront pas tendance à se casser aussi facilement. Le silicone souple et la conception à divisions séparées facilitent le retrait des glaçons. Une légère torsion et une simple pression par le bas font sortir les glaçons Conception empilable : les bacs à glaçons sont livrés avec des couvercles pratiques, ce qui vous permet de les empiler dans le congélateur et d'économiser des tonnes d'espace. Les couvercles gardent également l'odeur et le goût du congélateur hors de l'eau, afin que vous puissiez profiter de glaçons clairs et propres Machine créative de nourriture froide: notre bac à glaçons est idéal pour les glaçons transparents, mais peut également être utilisé pour préparer de nombreuses spécialités estivales. Vous pouvez remplir les bacs à glaçons en silicone avec des fruits, de la crème glacée, du soda et du vin pour personnaliser votre saveur préférée Facile à utiliser et passe au lave-vaisselle : remplissez les plateaux avec de l'eau, couvrez le couvercle, puis placez les plateaux dans le congélateur. Après utilisation, vous pouvez nettoyer ce bac à glaçons réutilisable à la main, vous pouvez également le laver au lave-vaisselle19,99 €11,99 €-40%
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Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire MultifonctionnelMesure précise: Capteur interne calibré de 1 g à 5 kg; adapté pour la pâtisserie, la cuisine quotidienne et le pesage d'ingrédients 6 modes: Choix entre g, kg, lb, oz, ml (eau) et ml (lait); posez l'appareil sur une surface plane pour des résultats répétables Nettoyage facile: Surface lisse en acier inoxydable, dimensions 18 x 14 x 2 cm; se nettoie avec un chiffon humide en quelques secondes Affichage clair: Écran rétroéclairé (19 x 40 mm) pour une lecture aisée même en faible luminosité; deux piles AAA incluses pour usage immédiat Fonctions pratiques: Fonction tare pour peser dans des récipients; arrêt automatique après 3 minutes d'inactivité; témoins lumineux de batterie faible et de surcharge7,99 €
Comment présenter le nicecream ?
La présentation du nicecream joue autant que son goût — et c’est là que vous pouvez vraiment vous faire plaisir. Servez-le dans des bols à smoothie, ces récipients larges et peu profonds qui mettent en valeur les toppings. Toppings : garnitures déposées sur le dessus d’un plat ou d’un dessert pour apporter couleur, texture et saveur. Déposez des rondelles de fruits frais, quelques graines de chia, un filet de beurre de cacahuète et une pincée de noix de cajou concassées pour un effet visuel généreux et appétissant. Utilisez des cuillères à dessert larges pour faciliter la dégustation. Pour un service estival en terrasse, des coupes à glace en verre transparent permettront de jouer sur les couleurs des différentes saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Élégantes 160 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 160 ml (82 mm de diamètre, 80 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.16,34 €
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Cuillères en Manches Courtes,3 Pcs Petite Cuillère à Café Acier Inoxydable Petites Polir Miroir Cuillères à Dessert Cuillère à Thé pour Sucre Café Dessert Épices SoupeMatériau : Fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces cuillères à manche court sont résistantes à la rouille, durables et sans danger pour un usage quotidien. Dimensions : Chaque cuillère à matcha mesure 4,5 x 9 cm (1,77 x 3,54 pouces), ce qui en fait des petites cuillères idéales pour les bocaux et les mini-boîtes. Facile à utiliser : cette cuillère à dessert en acier inoxydable conserve un éclat miroitant même après de nombreux lavages, offrant ainsi un outil hygiénique et durable pour votre cuisine. Bords lisses et sûrs : ces petites cuillères présentent des bords finement polis et sans bavures. La surface ronde et lisse protège votre bouche et vos doigts lorsque vous servez. Large gamme d'utilisations : utilisez ce lot de 3 pièces comme cuillère à aliments pour tout, de la poudre de protéines au chocolat chaud. La mini-cuillère sert de mini-cuillère à glace, de cuillère à barres chocolatées pour les friandises de fête, ou de petite cuillère pour la farine et le sucre.5,99 €
