Les muffins sarrasin et myrtilles offrent une alternative gourmande et sans gluten aux pâtisseries traditionnelles. Leur goût unique et leur texture moelleuse en font un choix idéal pour un dessert original. De plus, cette recette utilise des ingrédients faciles à commander en ligne, parfaits pour ceux qui souhaitent éviter les courses lourdes.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et sucrée avec une quantité non négligeable de graisses.
Protéines : Un apport modéré en protéines.
Sel : Un plat relativement salé compte tenu des ingrédients utilisés.
Convient pour un repas occasionnel en raison de sa richesse en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 23.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin, la poudre d’amande, le sucre de coco, la levure et une pincée de sel. Remue bien pour homogénéiser les ingrédients.
2. Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, mélange le lait d’amande, l’huile de coco fondue et les graines de la gousse de vanille. Mélange jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
3. Combinaison des mélanges
Verse doucement le mélange liquide dans le mélange sec. Remue délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute les myrtilles séchées et mélange légèrement.
4. Cuisson
Préchauffe le four à 180°C. Répartis la préparation dans les moules à muffins en silicone. Enfourne pour environ 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits. Laisse refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoute quelques amandes effilées sur le dessus des muffins avant la cuisson.
Thé chaud
Pour accompagner ces muffins, un thé chaud à la vanille et au caramel renforce la douceur des myrtilles et des amandes.
L’info en plus
Le sarrasin est souvent associé à la Bretagne, notamment utilisé dans les fameuses galettes. Sans gluten, il est apprécié pour ses propriétés nutritionnelles.
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Comment servir
Ces muffins se dégustent idéalement tièdes, accompagnés d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
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