Le magret de canard au Cookeo accompagné de haricots verts est une recette délicieuse qui allie simplicité de préparation et raffinement des saveurs. Ce plat, typiquement français, émerveillera vos papilles tout en étant très facile à réaliser avec le célèbre multicuiseur Cookeo, un outil indispensable pour cuire rapidement et parfaitement nos mets préférés.
15 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Riche en protéines, contribue à un apport protéique significatif.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.5 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des magrets
Saler et poivrer généreusement les magrets de canard des deux côtés. Chauffer l’huile d’olive dans le Cookeo en mode ‘dorer’. Faire revenir les magrets 3 minutes côté peau, puis 2 minutes côté chair. Retirer et réserver.
2. Préparation de la sauce
Dans le même Cookeo, ajouter les échalotes en poudre et laisser revenir rapidement. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
3. Cuisson des haricots
Ajouter les haricots verts égouttés, le bouillon de volaille et un peu d’eau si nécessaire. Remettre les magrets par-dessus, fermer le Cookeo et cuire à haute pression pendant 25 minutes.
4. Repos et finition
Relâcher la pression, sortir les magrets et les trancher finement. Laisser les haricots terminer de cuire en mode ‘maintien au chaud’ si besoin pour les garder moelleux.
Mon astuce de chef
Pour des magrets de canard encore plus savoureux, laissez-les mariner quelques heures dans une sauce à base de miel et de soja avant de les cuire.
Vin pour accompagner le plat
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais nouveau mettra en valeur les saveurs délicates du magret.
L’info en plus
Plat incontournable de la cuisine du Sud-Ouest de la France, le magret de canard se distingue par sa chair tendre et savoureuse. Traditionnellement, il est cuit à la poêle ou au four, mais le Cookeo permet une cuisson rapide tout en conservant les saveurs.
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Comment servir le magret de canard
Pour une présentation élégante, disposez les tranches de magret en éventail sur l’assiette. Accompagnez-les du jus de cuisson et des haricots verts. Utilisez une assiette ovale blanche pour sublimer les couleurs de la viande et des légumes.
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