Pour ceux qui cherchent à réchauffer leur table avec un plat réconfortant et sans beurre, ce gratin de saison à la béchamel est la solution idéale. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat s’adapte facilement aux ingrédients du garde-manger. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser un gratin qui plaira à toute la famille.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une autre casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux (mélange de farine et de matière grasse cuit ensemble). Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait d’amande au roux, tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Utilisez un mixeur plongeant si nécessaire pour obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez la noix de muscade, le sel, le poivre et la levure nutritionnelle à la béchamel. Mélangez bien pour parfumer la sauce.
Étape 5
Versez les pâtes cuites et égouttées dans un plat à gratin. Napper de béchamel et mélangez légèrement pour bien enrober les pâtes.
Étape 6
Enfournez le plat à gratin pour 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, saupoudrez le dessus de votre gratin avec des amandes effilées avant de le mettre au four. Cela ajoutera une texture agréable à chaque bouchée.
Accord mets et vins
Ce gratin de saison se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées complètent à merveille la richesse du plat.
Ce gratin à la béchamel sans beurre est une version plus légère du plat traditionnel. La béchamel, généralement faite avec du beurre, est ici remplacée par une huile d’olive saine, et le lait d’amande offre une alternative sans lactose. C’est un plat qui convient à ceux qui suivent un régime végétalien ou qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez le gratin directement dans un plat à gratin en céramique. Accompagnez de petites assiettes individuelles pour que chaque convive puisse se servir facilement. Utilisez des couverts en inox pour une touche d’élégance.
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