Le gâteau pois chiche au chocolat est une véritable découverte culinaire. Alliant la richesse du chocolat à la douceur des pois chiches, ce dessert surprenant séduit par son originalité et sa texture fondante. Simple à réaliser et adapté à toutes les occasions, il constitue une alternative saine aux traditionnels gâteaux au chocolat.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter et rincer les pois chiches pour enlever l’excès de sel.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Dans un mixeur, réduire en purée les pois chiches avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Ajouter le chocolat fondu, le sucre de coco, la poudre de cacao, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Mixer à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées à la pâte avant la cuisson.
Accord boisson
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé noir fumé ou un café corsé, qui sublimeront les arômes chocolatés du dessert.
Le pois chiche est une légumineuse riche en protéines et fibres, contribuant à une alimentation équilibrée. Utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, il s’intègre parfaitement dans les desserts pour apporter une texture moelleuse sans gluten.
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Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation en ardoise pour un effet contrasté élégant. Décorez de quelques feuilles de menthe ou de zestes d’orange pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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