30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat présente un profil relativement équilibré grâce à ses sources de protéines et de fibres.
Protéines : Soutenu par les pois chiches et la levure maltée, l'apport en protéines est notable.
Sel : Le sel est présent à un niveau modéré mais nécessite une attention particulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches, puis disposez-les dans le bol d’un mixeur.
2. Mélange
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure maltée, l’huile d’olive, le cumin, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre aux pois chiches. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonnage des galettes
Avec vos mains, formez des petites galettes à partir de la pâte.
4. Cuisson
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture encore plus moelleuse à vos galettes, ajoutez une cuillère à soupe de crème de soja avant de mixer les ingrédients.
Quel vin pour accompagner ces galettes ?
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ces galettes, grâce à sa fraîcheur qui contraste agréablement avec les saveurs épicées des galettes.
L’info en plus
Les galettes vegan sont une alternative saine et délicieuse aux burgers traditionnels. Appréciées pour leur richesse en protéines et fibres, elles s’intègrent parfaitement dans un régime équilibré.
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Comment présenter vos galettes ?
Disposez vos galettes sur un plat de service en bois, agrémenté de quelques pousses d’épinards pour une touche de fraîcheur. Servez-les avec des couverts en bambou pour un aspect naturel et écologique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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