Avec le Cookeo, préparer un délicieux filet de limande en sauce n’a jamais été aussi simple. Ce plat savoureux et équilibré est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Facile et rapide à réaliser, il saura conquérir les palais les plus exigeants.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par brancher et préchauffer votre Cookeo en mode ‘dorer’.
Étape 2
Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et chauffez-la légèrement.
Étape 3
Placez les filets de limande dans la cuve et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc, puis laissez réduire pendant 3 minutes.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et les herbes de Provence, puis mélangez délicatement.
Étape 6
Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la sauce pour l’épaissir.
Étape 7
Salez, poivrez selon votre goût, et remuez bien pour homogénéiser la préparation.
Étape 8
Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes en mode ‘cuisson rapide’.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de safran à votre sauce. Cela apportera une belle couleur et une saveur subtile à la préparation.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui accompagnera harmonieusement la délicatesse de la limande et la richesse de la sauce.
La limande est un poisson plat très prisé pour sa chair fine et délicate. C’est un poisson pauvre en calories mais riche en protéines, idéal pour une alimentation équilibrée. Originaire des eaux froides de l’Atlantique Nord, elle est largement utilisée dans la cuisine française pour sa texture tendre et son goût subtil.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ce plat dans une assiette creuse blanche, qui mettra en valeur la belle couleur de la sauce. Accompagnez-le de légumes de saison cuits à la vapeur et d’une purée de pommes de terre.
