La cuisse de lapin au Cookeo est un plat traditionnel revisité pour s’adapter à nos cuisines modernes. Facile à réaliser, cette recette savoureuse permet de profiter de la tendreté incomparable du lapin, agrémentée d’une sauce délicatement parfumée. En utilisant le Cookeo, vous gagnez du temps tout en conservant les saveurs authentiques de ce mets délicieux. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce plat avec brio.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Allumer le Cookeo en mode ‘dorer’. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir les cuisses de lapin 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 2
Retirer les cuisses de lapin du Cookeo et les réserver. Dans le fond de cuisson, ajouter la moutarde à l’ancienne et déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter quelques minutes.
Étape 3
Ajouter le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier. Remettre les cuisses de lapin dans le Cookeo.
Étape 4
Passer le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 30 minutes.
Étape 5
À la fin de la cuisson, retirer les cuisses de lapin et les maintenir au chaud. Ajouter la crème fraîche dans le jus de cuisson et mélanger. Laisser réduire quelques minutes pour épaissir la sauce.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir les cuisses de lapin nappées de sauce.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant de verser la crème fraîche.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera parfait. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités complèteront à merveille les saveurs douces du lapin.
Le lapin est une viande maigre et riche en protéines, idéale pour une alimentation équilibrée. Originaire d’Europe, il est consommé depuis des siècles dans de nombreuses régions.
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Comment servir ?
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