La compote pomme-kiwi au mascarpone vanillé, préparée avec délicatesse et générosité, promet un voyage gustatif riche en textures et saveurs. C’est une recette simple, mais élégante, qui séduira petits et grands. Découvrez comment réaliser ce dessert crémeux grâce à votre Cookeo, ce qui vous permettra de mêler tradition et innovation culinaire en toute simplicité. Suivant l’esprit d’une cuisine accessible, nous vous guiderons pas à pas pour réussir cette compote irrésistible.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, convenant aux amateurs de douceurs.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 16.4 g —
Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
452 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 53.9 g —
Lip. 26.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Épluchez les pommes et les kiwis, puis coupez-les en petits morceaux. Cela facilitera la cuisson et homogénéisera la texture de la compote.
2. Cuisson
Placez les morceaux de fruits dans le bol du Cookeo. Ajoutez l’eau et la moitié du sucre. Fermez le couvercle et lancez le mode cuisson sous pression pendant 10 minutes.
3. Préparation du mascarpone vanillé
Pendant que les fruits cuisent, réalisez le mascarpone vanillé. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le reste du sucre et les graines de la gousse de vanille.
4. Mélange
Une fois la cuisson des fruits terminée, ouvrez le Cookeo et mélangez les fruits pour obtenir une compote homogène. Rectifiez le sucre selon vos préférences.
5. Dressez
Dans chaque verrine, déposez une couche de mascarpone vanillé puis ajoutez la compote pomme-kiwi. Répétez l’opération pour créer plusieurs couches.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus de la compote avant de servir. Cela apportera une agréable texture contrastée qui surprendra vos convives.
Thé glacé à la vanille
Pour accompagner ce dessert fruité et crémeux, un thé glacé à la vanille s’harmonise parfaitement. Sa fraîcheur et ses arômes subtilement vanillés feront ressortir les saveurs de la compote.
L’info en plus
Le mascarpone est un fromage italien doux et crémeux, souvent utilisé dans les desserts. Il apporte une richesse gourmande aux préparations. Cette compote revisitée avec du mascarpone est une manière originale de redécouvrir ce classique des desserts maison.
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Comment présenter ?
Servez la compote pomme-kiwi au mascarpone vanillé dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches. Optez pour des petites cuillères en verre ou en inox pour un service raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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