Le clafoutis est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Aujourd’hui, nous vous proposons une version allégée en sucre et sans gluten, idéale pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et bien-être. Cette recette convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten ou simplement désireuses de varier leur alimentation. Facile à réaliser, elle ravira petits et grands avec son goût authentique et sa texture fondante.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis sans gluten est relativement léger et riche en glucides.
Protéines : Suffisamment pour une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer préférablement avec une portion de fruits pour un équilibre nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 11.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre de coco et la vanille en poudre. Ajoutez une pincée de sel.
3. Incorporer les œufs et le lait
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait d’amande progressivement tout en continuant de fouetter.
4. Disposer les cerises
Égouttez les cerises en conserve et disposez-les uniformément dans le moule à clafoutis préalablement beurré ou huilé.
5. Verser la préparation
Versez la préparation liquide sur les cerises de manière à bien les recouvrir.
6. Cuisson
Enfournez le moule pour environ 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la lame d’un couteau en ressort sèche.
7. Laisser refroidir
Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus gourmande, remplacez le lait d’amande par du lait de coco. Cela apportera une touche exotique à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce clafoutis, un thé glacé à la menthe sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes légers complèteront harmonieusement les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
Le clafoutis, originaire du Limousin, est traditionnellement préparé avec des cerises. Cependant, cette version sans gluten permet de varier les plaisirs tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques.
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Comment présenter
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