La choucroute de la mer, plat emblématique de la cuisine alsacienne, se réinvente avec le Cookeo pour une version poissonnière. Parfaite pour un dîner convivial, cette recette facile et rapide séduira les amateurs de saveurs marines. Ce plat associe le goût acidulé de la choucroute à la délicatesse des produits de la mer, pour une expérience culinaire inédite.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le Cookeo, versez le vin blanc et faites-le chauffer en mode « dorer » pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez la choucroute cuite, les baies de genièvre et le cube de fumet de poisson émietté. Mélangez bien.
Étape 3
Disposez les filets de saumon et de cabillaud sur la choucroute. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
Ajoutez les crevettes décortiquées sur le dessus.
Étape 5
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une choucroute de la mer encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques moules ou des noix de Saint-Jacques en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez votre choucroute de la mer d’un vin blanc d’Alsace, comme un Riesling ou un Pinot Blanc, qui soulignera la finesse des poissons sans en masquer les saveurs.
La choucroute de la mer est une variation moderne de la choucroute traditionnelle, adaptant ce plat typiquement alsacien aux envies de légèreté et de diversité des goûts marins.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 80 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité CE854110DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €179,99 €-10%
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité, CE85CA10DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 150 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,99 €
Comment servir
Servez la choucroute de la mer dans un grand plat de présentation en faïence blanche, qui mettra en valeur les couleurs vives des poissons et des crevettes. Disposez quelques rondelles de citron sur le pourtour du plat pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics31,30 €
-
imposyu Lot de 6 Assiettes Plates Blanches Plateaux de Service Porcelaine 20x9x1,4cm Assiettes Service de Table Rectangulaire pour Dessert, Buffet, ApéritifCet élégant plateau de service est fabriqué en porcelaine premium durable et convainc par sa qualité particulièrement robuste. La couleur de base blanche souligne le design intemporel et en fait le choix idéal pour les événements festifs et un usage quotidien. L'assiette de service rectangulaire impressionne par sa texture fine en relief, qui confère à chaque plat une profondeur visuelle particulière. Ce décor subtil fait de chaque assiette blanche un accroche-regard élégant sur votre table de fête. Que ce soit pour des sushis, des canapés, des desserts, des pâtisseries ou des fruits, cette assiette de service polyvalente offre la scène parfaite pour vos créations culinaires. La forme rectangulaire permet des agencements modernes et clairs. Que ce soit au restaurant, lors de fêtes de famille, de mariages, d'anniversaires ou de pique-niques, ce plat de service allie fonctionnalité et esthétique et constitue donc le choix idéal pour toutes les occasions, du professionnel au privé. Astuce : Si vous avez des questions, envoyez-moi un e-mail. Je vous répondrai dans les 24 heures et vous proposerai une solution satisfaisante.36,99 €





